Jericallas
6 porciones
1 hora
Medio
México Produce (Sagarpa)

No

Ingredientes: 
8 yemas de huevo
8 tazas de leche
2 tazas de azúcar blanca
3 cucharadas de fécula de maíz
1 rajita de canela
Preparación: 
Disolver la maicena en la leche y ponerla a hervir a fuego medio con la canela y azúcar hasta que comience a espesar un poco.
Dejarla enfriar y retirar la raja de canela; agregar las yemas y mezclarlas bien con un batidor de globo.
Es importante que la leche esté fría para que, al momento de agregar las yemas, no se cuezan.
Vaciar la mezcla sobre moldes refractarios individuales y colocarlos sobre un recipiente con agua a baño María.
Hornear a 180º por 45 minutos o hasta que cuaje y dore bien la parte superior.
Refrigerar para servirlas frías.