• Del náhuatl tlilxochitl, que significa flor negra.
  • En zapoteco se le llama bainii, en mixe xuucy, siisbik o zizbic en maya.

Pertenece a la familia de las orquídeas. Se cultivan en bosques tropicales con clima cálido y húmedo, son plantas trepadoras que alcanzan alrededor de 35 metros de largo. Poseen flores grandes con colores blanco, verde o crema.

Los españoles nombraron vainilla al fruto de este árbol, que es una vaina que mide entre 10 y 20 centímetros, conforme va madurando, desprende un intenso aroma.

La especie Vanilla planifolia o flor negra, se originó y domesticó en México, en la zona de Papantla, Veracruz.

No

Valor Nutricional: 

La vainilla aporta al consumidor buena cantidad de agua e hidratos de carbono. Así como vitamina B2, potasio, magnesio, calcio, vitamina B, hierro y fósforo.

Preparación: 

Debido a su aroma, desde tiempos prehispánicos la vainilla se utilizaba como perfume para las mujeres de clase alta.

La vainilla suele utilizarse también en bebidas, panadería, pastelería, repostería, helados, conservas, confitería, así como en farmacéutica y cosméticos.

Datos Duros: 
  • Madagascar es el mayor productor de vainilla a nivel mundial
  • 10 mil toneladas en verde, es aproximadamente la producción mundial anual de vainilla
  • México es el quinto lugar en producción de vainilla a nivel mundia
  • La vainilla de Papantla, Veracruz tiene Denominación de Origen
  • 57.4% de la producción nacional de vainilla se lleva a cabo en Veracruz
Regiones: 
Estos son los Estados con mayor producción de vainilla en la República Mexicana, durante el 2014:
1. Veracruz
2. Oaxaca
3. San Luis Potosí
4. Puebla
Temporada: 
Florece la mayor parte del año.
ENE ENE
FEB FEB
MAR MAR
ABR ABR
MAY MAY
JUN JUN
JUL JUL
AGO AGO
SEP SEP
OCT OCT
NOV NOV
DIC DIC

Producción Moderada

Producción abundante