• Tres estados cuentan con Denominación de origen: Chihuahua, Durango y Coahuila.
  • El vocablo proviene del náhuatl tzotollin.

El sotol es una bebida alcohólica que se obtiene de una planta de hojas largas y fibrosas que crece en el desierto de Chihuahua, Coahuila y Durango. La parte aprovechable para la extracción es el tallo, conocido como piña.

Gracias a algunos vestigios arqueológicos en la antigua ciudad de Paquimé, Chihuahua, sabemos se obtenían bebidas fermentadas de sotol desde hace más de 800 años. Los españoles implementaron los métodos de destilación, para obtener que el producto que hoy consumimos.

Mitos y leyendas engalanan el misticismo de este espirituoso que se clasifica en blanco, añejo y reposado, según el descanso en barrica.

No

Valor Nutricional: 

Algunas comunidades del norte de México le atribuyen cualidades curativas para afecciones reumáticas, entre otras dolencias. Las semillas y las flores son comestibles.

Preparación: 

Se puede tomar solo o en coctel.

Datos Duros: 
  • En 2002 obtuvo la Denominación de Origen
  • El Dasylirion (una variedad del agave) es el nombre científico de la planta sotol
  • El tallo en forma de piña puede alcanzar hasta 3 metros y más de 100 kg
  • La región donde crece el Sotol tiene un bajo contenido de humedad, con prolongadas sequías, aptas para su desarrollo
  • En Coahuila y Durango se empezó a producir Sotol en el siglo XIX
Regiones: 
Sólo en tres estados puede producirse sotol:
1. Chihuahua
2. Durango
3. Coahuila
Temporada: 
Todo el año.
ENE ENE
FEB FEB
MAR MAR
ABR ABR
MAY MAY
JUN JUN
JUL JUL
AGO AGO
SEP SEP
OCT OCT
NOV NOV
DIC DIC

Producción Moderada

Producción abundante