• Aporta importantes cantidades de Omega 3 al organismo
  • Es uno de los principales recursos pesqueros más recolectados de México

Las sardinas son peces que viven lejos de la costa y forman grandes cardúmenes. Habitan prácticamente cualquier océano. En México llegan a representar 30% de la captura nacional proveniente del mar. 

La sardina no es sólo rica sino por demás saludable. Su alto contenido de grasas monoinsaturadas la hace el alimento perfecto para las personas con problemas cardiovasculares. También ayuda al apto desarrollo del cerebro en los niños. 

Sardina monterey, crinuda, bocona, japonesa y piña son las principales especies en nuestro país.

No

Valor Nutricional: 

Es rico en proteína, fósforo, zinc y Omega 3. Ayuda a normalizar la presión arterial y a limpiar el colesterol de la sangre.

Preparación: 

Se puede comer en tostadas, croquetas, ensaladas, ceviche, tacos e incluso sardina pibil y chiles rellenos. La creatividad del cocinero es el límite.

Datos Duros: 
  • México exporta 15 mil toneladas de sardinas al año
  • Es preferible buscar regiones alejadas a la costa para no sobreexplotar la especie y darle sustentabilidad.
  • La sardina es más nutritiva y económica que la carne de pollo, cerdo y res
  • México es el sexto productor mundial de sardina
  • El consumo anual per cápita es de 6.1kg
Regiones: 
Estos son los Estados con mayor producción de sardina en la República Mexicana, durante el 2014:
1. Sonora
2. Sinaloa
3. Baja California Sur
4. Baja California
5. Veracruz
Temporada: 
De enero a julio es producción abundante y de agosto a diciembre producción moderada.
ENE ENE
FEB FEB
MAR MAR
ABR ABR
MAY MAY
JUN JUN
JUL JUL
AGO AGO
SEP SEP
OCT OCT
NOV NOV
DIC DIC

Producción Moderada

Producción abundante