• Su nombre proviene del latín caseus que significa carente de suero
  • El queso mexicano se elabora con leche de vaca y cabra

Lácteo de color blanco, su sabor tiende a ser salado.

En México existen diferentes tipos de queso, entre ellos el queso Oaxaca, queso panela, queso manchego, ahumado, añejo, botanero, asadero, Chihuahua, Cotija, entre otros. 

No

Valor Nutricional: 

Dependiendo del tipo de queso que se consuma es el nivel de nutrientes que se adquieren. En general, la mayoría de ellos poseen proteína, calcio y vitaminas A, E y D.

Preparación: 

Existen diferentes platillos cuya base es el queso. Debido a que son muchos los tipos de queso, la cocina mexicana los usa como fieles compañeros, por ejemplo, quesadillas, chilaquiles, molletes y un largo etcétera.

Datos Duros: 
  • La Ruta del Queso está en pleno Bajío queretano, varios ranchos regionales fabrican quesos artesanales. Se pueden visitar todo el año.
  • Desde 1976 se celebra la Feria del Queso y el Vino en Tequisquiapan, Querétaro, a finales de mayo.
  • Las comunidades menonitas asentadas al norte del país son famosas por producir queso Chihuahua, también conocido como queso menonita.
  • Los quesos mexicanos tienen en su composición hasta 58% de agua.
  • El queso de cuadro y el queso de Ocosingo cuentan con marca registrada.
Regiones: 
Estos son los Estados con mayor producción de quesos en la República Mexicana, durante el 2014:
1. Hidalgo
2. Jalisco
3. Querétaro
4. Estado de México
5. Oaxaca
6. Chiapas
Temporada: 
La producción del queso se realiza a lo largo del año, ya que este producto generalmente se consume fresco.
ENE ENE
FEB FEB
MAR MAR
ABR ABR
MAY MAY
JUN JUN
JUL JUL
AGO AGO
SEP SEP
OCT OCT
NOV NOV
DIC DIC

Producción Moderada

Producción abundante