• Los quelites son la principal fuente de hierro para los mexicanos.
  • Se conocen cerca de 250 especies de quelites en todo el país.

El quelite es una verdura con origen en México. Es cultivado en zonas cálido-húmedas y regiones áridas.

Es una verdura perteneciente a la familia de las plantas herbáceas. Sus hojas y tallos tiernos son comestibles, desde épocas prehispánicas.

No

Valor Nutricional: 

Los quelites, aportan al cuerpo humano una dosis de calcio, fibra, potasio, fósforo y vitamina C.

Preparación: 

México es el primer exportador de chile verde a nivel mundial, razón por la cual, este producto es incluido en la dieta diaria de los mexicanos. La forma más común de consumir el chile serrano es a través de salsas o moles, se utiliza como base para el chileatole. Se puede comer entero, frito o en rajas. También se puede preparar en escabeche o con vinagre.

Datos Duros: 
  • Se conocen más de 500 especies de esta planta.
  • Los quelites son considerados como legado de sabiduría ancestral en México.
  • En 2009, se creó la Red Nacional de Quelites con el fin de revalorizar la importancia cultural, nutricional y culinaria de esta verdura en México.
  • El amaranto es una semilla que proviene del quelite llamado quintonil.
  • Los quelites son parte fundamental en la milpa y dieta mexicana.
Regiones: 
These are the states with the highest wild greens production during 2014:
1. Distrito Federal
2. Hidalgo
3. Estado de México
4. Morelos
5. Puebla
6. Tlaxcala
7. Chihuahua
Temporada: 
The best season to harvest quelites is from February to November.
ENE ENE
FEB FEB
MAR MAR
ABR ABR
MAY MAY
JUN JUN
JUL JUL
AGO AGO
SEP SEP
OCT OCT
NOV NOV
DIC DIC

Producción Moderada

Producción abundante