• El árbol de pecan, del que sale lo que en México conocemos comúnmente como nuez, es el único nogal de origen americano, nativo del norte de México y sur de Estados Unidos.

A diferencia de otras nueces, la nuez pecanera se distingue por su cápsula delgada, denominada “cáscara de papel”. Su sabor y aroma son agradables y sutiles. Resulta perfecta para acompañar cualquier platillo, dulce o salado.

La nuez mexicana es apreciada por su alto nivel de calidad y sanidad. Pocos productos presentan tal versatilidad en la cocina: desde el relleno de un pavo navideño, hasta panes, postres, helados, mezclada con quesos, frutas, en las ensaladas y un larguísimo etcétera. Sin olvidar los típicos los tamales de nuez y las famosas nueces garapiñadas.

En el poblado de Parras, Coahuila, se celebra el Festival del Dulce y la Nuez; dulceros de la región muestran sus productos cuya materia prima es, obviamente, la nuez.

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Valor Nutricional: 

Sus ácidos grasos mono y poli insaturados, como los Omega 3 y Omega 6, previenen la formación de coágulos de sangre y reducen el riesgo de cardiopatía coronaria. También contribuye en el óptimo desarrollo del sistema nervioso. Es rica en proteína, vitamina E, vitaminas del Complejo B y Hierro.

Preparación: 

Es uno de los frutos secos más consumidos en el país de forma natural, también se procesa para elaborar de botanas, dulces, pasteles, nieves y paletas, entre otros.

Datos Duros: 
  • Nueve de cada diez toneladas de nueces se producen en el norte del país
  • México ocupa el lugar 5 como productor mundial de nuez
  • China es el productor número uno
  • El consumo anual per cápita es de 0.6 kg
  • La producción de nuez en México ha aumentado en cerca de un 80% en los últimos trece años
Regiones: 
Estos son los cinco estados con mayor producción de nuez:
1. Sonora
2. Durango
3. Chihuahua
4. Coahuila
5. Nuevo León
Temporada: 
Los meses octubre, noviembre y diciembre.
ENE ENE
FEB FEB
MAR MAR
ABR ABR
MAY MAY
JUN JUN
JUL JUL
AGO AGO
SEP SEP
OCT OCT
NOV NOV
DIC DIC

Producción Moderada

Producción abundante