• En maya, Xunán kab nombre de las abejas sin aguijón y a su miel.
  • Yucatán y Campeche son los mayores productores de miel en el país.

México es uno de los principales productores de miel en el mundo. El actor principal de su producción son las abejas, quienes en las flores encuentran el néctar necesario para ser transformado en miel.

La miel se puede categorizar en miel panal, que es la que aún se encuentra en su almacén natural. Miel liquida, la cual ha sido extraída de los panales pero no presenta cristales y la miel cristalizada, que ya se encuentra en estado sólido debido al proceso natural de cristalización de los azucares.

La miel también puede clasificarse debido a su color, puede ser transparente, ámbar pálido o ámbar obscuro. En México se produce miel de abeja y miel de agave. En la península de Yucatán, se produce un tercio de la miel de México, entre ellas se encuentran mieles de enredaderas y bejucos, mieles de tajonal, mieles de ts,its,ilche, mieles multiflorales, mieles multiflorales de la selva, mieles de verano y mieles de abeja melipona.

No

Valor Nutricional: 

La miel es una sustancia dulce formada principalmente por azúcares como glucosa y fructuosa. De igual manera, contiene ácidos, proteínas, enzimas, minerales y vitaminas.

Preparación: 

El uso de la miel se da en la alimentación de los mexicanos desde temprana edad, debido a sus beneficios. Es utilizada en alimentos, así como reconocida por sus aportaciones curativas y cosméticas.

Datos Duros: 
  • 1.9 millones de colmenares conforman la apicultura de México
  • México es el octavo país productor a nivel mundial de miel
  • China es el país líder en producción de miel
  • 0.3% es el consumo per cápita anual de miel en México
  • 3.7% es la participación de México en la producción de miel a nivel mundial
Regiones: 
Estos son los Estados con mayor producción de mieles en la República Mexicana, durante el 2014:
1. Yucatán
2. Jalisco
3. Campeche
4. Chiapas
5. Veracruz
Temporada: 
La temporada más fuerte es de abril a mayo y de noviembre a diciembre.
ENE ENE
FEB FEB
MAR MAR
ABR ABR
MAY MAY
JUN JUN
JUL JUL
AGO AGO
SEP SEP
OCT OCT
NOV NOV
DIC DIC

Producción Moderada

Producción abundante