• El maíz es el cereal básico en la alimentación mexicana.
  • En México se cultivan principalmente tres variedades de maíz: palomero, blanco y amarillo.

El maíz es un grano de gran uso en la cocina mexicana.

Es una planta que tiene flores masculinas, que se ubican en el tallo, mientras que las flores femeninas se encuentran en las axilas de las hojas y son mejor conocidas como mazorcas.

No

Valor Nutricional: 

El maíz pertenece al grupo de los cereales. Es una de las principales fuentes de energía, proporcionando a los consumidores vitaminas como B1 y B3, así como fosforo y magnesio.

Preparación: 

Las exportaciones de maíz son poco significativas, su consumo es mayormente interno. Los granos de maíz son utilizados comúnmente para la elaboración de tortillas, tamales, pozole, palomitas, así como antojitos mexicanos como sopes, quesadillas o gorditas. Las hojas del maíz son utilizadas para envolver tamales. Su hongo, conocido como huitalcoche, es comestible.

Datos Duros: 
  • Sinaloa es el estado de mayor producción en México, aporta el 16% de la producción nacional
  • México ocupa el cuarto lugar en producción a nivel mundial
  • Venezuela es el país que más compra maíz mexicano
  • México participa con un 2.5% en la producción del maíz en el mundo
  • 235 gramos es el consumo anual por persona en México
Regiones: 
Estos son los Estados con mayor producción de maíces en la República Mexicana, durante el 2014:
1. Sinaloa
2. Jalisco
3. Estado de México
4. Michoacán
5. Chiapas
Temporada: 
La recolección del grano de maíz se realiza principalmente entre noviembre y enero.
ENE ENE
FEB FEB
MAR MAR
ABR ABR
MAY MAY
JUN JUN
JUL JUL
AGO AGO
SEP SEP
OCT OCT
NOV NOV
DIC DIC

Producción Moderada

Producción abundante