• Se trata de una variedad de lima ácida que, sin ser originaria de América, sí está registrada botánicamente como limón mexicano Se cree que el limonero es originario del sudeste asiático
  • La palabra en español proviene del árabe

Pocos sabores aportan tanto a la comida mexicana como el limón, unas cuantas gotas transforman cualquier receta. Se trata de una amarga sutileza que se añade en sopas, tacos, esquites, mariscos y otros platillos tradicionales.
 
El fruto es pequeño, redondo y suele consumirse el jugo. Su pulpa es verde-amarillenta, jugosa, con semillas y más ácida que las limas. La corteza es suave: verde cuando está inmadura y más amarilla pasado el tiempo.
 
En México también se cosechan otras variedades de limón, como el persa.

No

Valor Nutricional: 

Aporta grandes cantidades de Vitamina C y potasio.

Preparación: 

En la mesa de cualquier restaurante mexicano es común ver un platito de limones junto con las salsas de chile, pues mucha gente suele aliñar sus platillos con este sabor. El agua fresca de limón es otro imprescindible de las tradiciones mexicanas, aunque la fruta también es protagonista de postres y galletas.

Datos Duros: 
  • El consumo anual per cápita es de 13.4 kg
  • México ocupa el tercer lugar en la producción mundial de limón
  • El primer productor es China
  • Estados Unidos es el principal comprador del cítrico mexicano
  • En la industria, como insumo, se elaboran diferentes productos: aceites esenciales, jugos, concentrados, pectina, ácido cítrico, cáscara cristalizada y fermentos
Regiones: 
These are the five states with the highest lime production in Mexico:
1. Veracruz
2. Michoacán
3. Colima
4. Oaxaca
5. Yucatán
Temporada: 
Estos son los cinco estados con mayor producción de limón en México:
ENE ENE
FEB FEB
MAR MAR
ABR ABR
MAY MAY
JUN JUN
JUL JUL
AGO AGO
SEP SEP
OCT OCT
NOV NOV
DIC DIC

Producción Moderada

Producción abundante

Fuentes: