• Guayaba es una voz arahuaca, grupo de lenguas amerindias originarias de la zona situada entre el Río Negro y el Orinoco, en América del Sur
  • Nativa del Caribe y en general de las zonas cálidas y templadas del continente americano

El árbol del guayabo llega a medir de 5 a 6 metros de altura, ostenta hojas elípticas a ovaladas, flores blancas y frutos redondos, un poco achatados, de color verde claro cuando no han madurado y amarillo al madurar. De cáscara suave, delgada y comestible, la guayaba tiene una pulpa de color crema o rosada, de acuerdo con la variedad. Su sabor, dulce y perfumado. 

No

Valor Nutricional: 

Los mexicas consideraban a la guayaba uno de los remedios más eficaces para curar la diarrea. Por su alto contenido de vitamina C previene enfermedades respiratorias, resulta un astringente para las encías inflamadas y alivia los dolores de estómago.

Preparación: 

Las guayabas se colocan en la ofrenda del Día de Muertos. Hervidas en agua, acompañadas de otras frutas y especias, protagonizan los tradicionales ponches decembrinos. Aunque también se comen crudas, son ingrediente principal de nieves, paletas heladas, aguas frescas y licuados con leche. Base de atoles, relleno de tamales y panes. También se comen en almíbar o jalea, ate y mermelada. Son importantes en la industria de néctares, jugos y refrescos.
 

Datos Duros: 
  • El consumo anual per cápita es de 2.5 kg
  • India es el primer productor de guayaba a nivel mundial
  • México ocupa el lugar siete
  • Los principales clientes de la guayaba mexicana son Estados Unidos y Canadá
  • Michoacán y Aguascalientes generan poco más de tres cuartas partes de la producción mexicana de guayaba
Regiones: 
Estos son los cinco estados con mayor producción de guayaba en México:
1. Michoacán
2. Aguascalientes
3. Zacatecas
4. Estado de México
5. Jalisco
ENE ENE
FEB FEB
MAR MAR
ABR ABR
MAY MAY
JUN JUN
JUL JUL
AGO AGO
SEP SEP
OCT OCT
NOV NOV
DIC DIC

Producción Moderada

Producción abundante

Fuentes: