• La palabra fresa proviene del francés fraise
  • La fresa es la única fruta que tiene las semillas en la piel

Nativa de las regiones templadas del planeta, tiene una enorme cantidad de usos. Resulta un importante insumo para la industria alimenticia. La planta de la fresa es una hierba perenne, es decir, vive más de un año. En condiciones óptimas, puede alcanzar entre dos y tres metros de longitud, aunque lo normal es que no sobrepase los cuarenta centímetros.
 
La zona más apta para la producción de esta fruta se ubica entre los mil trescientos y dos mil metros sobre el nivel del mar.

No

Valor Nutricional: 

Ayuda a disminuir la presión arterial y es un excelente antioxidante. Contiene grandes cantidades de vitamina C, por lo que ayuda a prevenir diferentes enfermedades.

Preparación: 

Se utiliza sobre todo en repostería para hacer pasteles, tartas, mousses, suflés, así como en confitería. Con las fresas también se elaboran mermeladas y jaleas.

Datos Duros: 
  • México es el segundo productor de fresas a nivel mundial
  • El mayor productor es Estados Unidos
  • El consumo per cápita es de 1.6 kg
  • Los mejores clientes de la fresa mexicana son Estados Unidos y Canadá, que compran 97 y 2%, respectivamente, del volumen total de las exportaciones
  • México produce 8 de cada 100 toneladas de la fruta que se consume a nivel mundial
Regiones: 
Estos son los cinco estados con mayor producción de fresa en México:
1. Michoacán
2. Baja California
3. Guanajuato
4. Jalisco
5. Baja California Sur
ENE ENE
FEB FEB
MAR MAR
ABR ABR
MAY MAY
JUN JUN
JUL JUL
AGO AGO
SEP SEP
OCT OCT
NOV NOV
DIC DIC

Producción Moderada

Producción abundante

Fuentes: