• La palabra chile, proviene del náhuatl chili.
  • El chile serrano, adquiere su nombre por ser cultivado en zonas serranas.

Especie de chile, perteneciente a la familia del chile verde.

Desde sus inicios, el chile serrano se cultivaba generalmente en zonas serranas, es decir, en la sierra de estados como Puebla, Hidalgo y Veracruz.

No

Valor Nutricional: 

El chile serrano es fuente de Vitamina A y C, de igual manera, es un alimento que incluye potasio a la alimentación de los mexicanos.

Preparación: 

México es el primer exportador de chile verde a nivel mundial, razón por la cual, este producto es incluido en la dieta diaria de los mexicanos. La forma más común de consumir el chile serrano es a través de salsas o moles, se utiliza como base para el chileatole. Se puede comer entero, frito o en rajas. También se puede preparar en escabeche o con vinagre.

Datos Duros: 
  • Chihuahua es el estado líder en producción de chile serrano a nivel nacional
  • El rendimiento potencial del chile serrano es de 50 toneladas por hectárea, a nivel nacional
  • Cada planta de chile produce 1.3 kilogramos de chiles en México
  • 15 Kilogramos anuales es el consumo por persona en México
  • Canadá, Japón, Alemania y Estados Unidos son los principales consumidores del chile verde mexicano
Regiones: 
Estos son los Estados con mayor producción de chile serrano en la República Mexicana, durante el 2014:
1. Chihuahua
2. Coahuila
3. Nuevo León
4. Durango
5. Nayarit
6. Jalisco
Temporada: 
La cosecha se realiza de febrero a abril y de agosto a octubre.
ENE ENE
FEB FEB
MAR MAR
ABR ABR
MAY MAY
JUN JUN
JUL JUL
AGO AGO
SEP SEP
OCT OCT
NOV NOV
DIC DIC

Producción Moderada

Producción abundante