• Del náhuatl chacalli o chacalín que significa camarón que se da en el lodo.
  • El camarón ocupa el segundo lugar de especies acuícolas producidas en el país.

El camarón es un crustáceo decápodo acuático, se encuentras en agua salina o agua dulce.

Es de tamaño pequeño y existen diferentes especies, como el camarón café, pacotilla, roca o reculador.

No

Valor Nutricional: 

Los camarones se caracterizan por ser ricos en proteínas, la grasa que proporcionan son en su mayoría poliinsaturadas y contienen Omega-3. También son bajos en calorías y buena fuente de calcio y fósforo.

Preparación: 

El camarón es una de las principales especies marinas que se producen en México. Por ello, son bastante utilizados en la comida mexicana. Existen diferentes platillos en los cuales se utiliza el camarón, ya sea para preparar caldos, cocteles, cebiche o presentaciones como camarones empanizados, a la diabla, en ajonjolí, en escabeche, rellenos, enchipotlados, al tequila o al mojo de ajo.

Datos Duros: 
  • Sonora y Sinaloa son los principales productores de camarón
  • México ocupa el lugar número 10 en producción mundial de camarón
  • Estados Unidos es el principal comprador de camarón mexicano
  • El camarón ocupa el cuarto lugar de la industria pesquera en el país
  • 1 kilo es el consumo de camarón anual por persona en México
Regiones: 
These are the states with the highest shrimp production during 2014:
1. Sinaloa
2. Sonora
3. Campeche
4. Tamaulipas
5. Oaxaca
6. Nayarit
7. Baja California
8. Baja California Sur
9. Colima
10. Chiapas
10. Veracruz
12. Guerrero
Temporada: 
From June to November.
ENE ENE
FEB FEB
MAR MAR
ABR ABR
MAY MAY
JUN JUN
JUL JUL
AGO AGO
SEP SEP
OCT OCT
NOV NOV
DIC DIC

Producción Moderada

Producción abundante