• Aunque la palabra hispana proviene del árabe clásico āruz, este vocablo procede del giergo óryza, que a su vez deriva del sánscrito urīhi
  • Uno de los granos alimenticios básicos en la dieta de los mexicanos, junto con el maíz, el trigo y el frijol

El arroz es uno de los alimentos más importantes en todo el planeta y, tras la conquista española, México lo recibió y lo hizo parte de su legado culinario.

La planta de este grano se conforma de un tallo cilíndrico, sus hojas son planas y largas, puede medir hasta 120 centímetros de largo. Sus flores de color verde blanquecino se agrupan en espiguillas, que reciben el nombre de panoja.

Cuando se le quita la cáscara, se dice que se ha pulido o refinado. Si la conserva es considerado arroz integral. Es recomendable comerlo de esta forma ya que mantiene todas las fibras. 

No

Valor Nutricional: 

Su consumo aporta agua, carbohidratos, proteínas, así como fibras y vitaminas. Como remedio casero, el arroz se utiliza para aliviar diarreas. 

Preparación: 

Se trata de una de las guarniciones más típicas de la comida mexicana. Según los ingredientes con que se prepare adquiere una coloración y sabor particular. El arroz rojo se prepara con jitomate; el verde, con chile poblano y cilantro; si se cocina solo, se le conoce como arroz blanco. 

Datos Duros: 
  • 32 mil toneladas de arroz palay se producen en Veracruz; representan el 18% del total nacional
  • 9 de cada 10 toneladas de arroz que se exportan van a Estados Unidos
  • México ocupa el lugar 64 en la producción mundial de arroz
  • China es el primer productor. El 28% del arroz disponible en el mundo se produce en este país asiático
  • El consumo anual per cápita de arroz en México es de 8.8 kg
Regiones: 
Estos son los cinco estados con mayor producción de arroz en México:
1. Veracruz
2. Nayarit
3. Campeche
4. Michoacán
5. Jalisco
ENE ENE
FEB FEB
MAR MAR
ABR ABR
MAY MAY
JUN JUN
JUL JUL
AGO AGO
SEP SEP
OCT OCT
NOV NOV
DIC DIC

Producción Moderada

Producción abundante