• Es en realidad una aportación de los españoles, quienes a su vez lo heredaron de los árabes
  • El carbón o leña que se usa para generar fuego, aporta aromas y sabores a los alimentos que se cocinan en él

Un hornillo portátil que en México es comúnmente elaborado en lámina que cumple la misma función de los quemadores de una estufa. Es utilizado para la preparación de una gran cantidad de alimentos: desde para asar carnes, calentar el comal para hacer tortillas, mantener calientes tamales o atoles, hasta tostar granos.

No

Puede ser de una pieza o estar compuesto por un brasero en la parte superior y una base o cenicero debajo. Es acompañado siempre de un soplador o aventador que ayuda a mantener la flama y funciona a base de carbón o leña. 

Su uso es generalizado en todo el país, aunque en las ciudades suele encontrarse más en las calles, mientras que en zonas rurales forma parte de los utensilios del hogar.