Xocoatol (Atole negro)
16 porciones
1 día
Medium
Secretaria de Cultura

No

Ingredients: 
1 kg de maíz azul
1 pieza de piloncillo
Preparation: 
Moler el maíz con agua en el metate, debe quedar quebrado.
Dejar reposar por un día, tapado y en un lugar a la sombra, hasta que se ponga agrio.
Remoler el maíz, colar y hervir con piloncillo para endulzarlo.
Mover constantemente para que no se queme y servir caliente o frío.